crema al pistacchio 4

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La crema al pistacchio è una delle mie tentazioni preferite: densa, vellutata e con quel sapore intenso che sa di Sicilia. La spalmo su una fetta di pane tostato o la uso per farcire i biscotti, e ogni volta mi sembra di fare un piccolo viaggio tra i pistacchi di Bronte. Il colore verde brillante la rende anche bella da vedere, quasi un peccato nasconderla.